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“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立了“四川老壇子食品有限公司”,2021年被確定為省級非遺代表性傳承人。2019年7月,公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目體驗基地”。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予“眉山市中小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐教育基地”。

截止2022年底,公司員工483人,全年產(chǎn)值1.6億元,入庫稅金1377萬(wàn)元。公司先后通過(guò)1S09001, IS022000、 HACCP質(zhì)量管理體系認證,并陸續獲得省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、省級企業(yè)技術(shù)中心、眉山市東坡區優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)、中國泡菜城重點(diǎn)納稅先進(jìn)企業(yè)等榮譽(yù)。

用心做自己愛(ài)吃、社會(huì )放心、世界認可的良心食品——老壇子作為“四川泡菜”的典型代表,始終以傳承和發(fā)揚傳統泡菜文化為己任,一直堅持“老母水好,泡菜才好”的老壇子老母水古法發(fā)酵制作技藝,精選泡菜原料,嚴控質(zhì)量關(guān)、生產(chǎn)出具有濃郁酸香風(fēng)味的泡菜和泡菜原料。同時(shí),公司以泡菜原料為川味之根,為餐飲企業(yè)、研發(fā)定制各類(lèi)高品質(zhì)泡菜和標準化川味調料,助力餐飲企業(yè),讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。


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